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炸素丸子是怎么做的？
炸素丸子是一道经典的素食料理，下面是制作炸素丸子的一般步骤：
材料：
香菇：干香菇6-8朵（提前泡软切碎）
干贝：适量（提前泡软切碎）
紫菜：适量（切碎）
豆腐：半块（切碎）
胡萝卜：1根（切碎）
玉米粒：适量
料酒：1汤匙
食盐：适量
黑胡椒粉：适量
面包屑：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
食用油：炸制用
步骤：
1.将切碎的香菇、干贝、紫菜、豆腐、胡萝卜、玉米粒放入一个大碗中。
2.加入料酒、食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3.逐渐加入面包屑搅拌，直至材料混合成均匀的浆状物。
4.用手将混合物取适量，握成形状韧性的小球状，重复此步骤直至所有料状物用尽。
5.准备一个碟子，放入淀粉，另准备一个碗打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6.将制作好的丸子先在淀粉中压一次，然后放入蛋液中裹上一层蛋液。
7.最后将裹上蛋液的丸子，沾满面包屑。
8.烧热适量的食用油，将丸子小心放入锅中炸制，直到两面金黄色即可。
9.取出沥油，装盘即可。
炸素丸子制作简单，口感香脆，可以作为小吃或主食搭配米饭食用，品尝美味的素食料理。您可以根据个人口味和喜好自由搭配材料，并根据实际情况调整调料用量。祝您制作成功，享受美食！
1、胡萝卜清水冲洗，把胡萝卜的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。
2、取一些香菜，香菜切碎，香菜根据个人口味多放或者少放。
3、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，胡萝卜丝擦好了之后把香菜倒进去，撒上两勺盐。
4、放一些淀粉，三根胡萝卜放10勺左右的淀粉。再放一大勺的面粉。
5、三根胡萝卜放三颗鸡蛋，放一些五香粉或者十三香，给丸子增香，姜粉放一些。
6、最后放一些香油进去，可以提香，再放一点味精。全都放进去后，用一双筷子搅拌。
7、把馅和好，直接上锅烧油，把油烧到5成热就可以了。
8、转成小火，用手团好丸子放进锅中，炸至金黄，表壳有点硬了，丸子也飘起来，就把丸子捞出。
9、捞出丸子后，放到吸油纸上，不要关火，放到吸油纸上一分钟左右，在反复炸一次丸子，让它变得更脆，30秒左右，捞出即可。
炸素丸子的做法有很多种，以下为您推荐三种：
做法一
食材：豆腐、食用油、胡萝卜、面粉、淀粉、姜末、五香粉、料酒、盐
步骤：
擦胡萝卜丝，并切碎。
切姜末。
豆腐冲净并压为泥状，加入适量面粉、淀粉和匀。
胡萝卜碎中加入料酒、盐、姜末、五香粉拌匀。
将豆腐泥倒入胡萝卜盆中，调制好。
将油锅烧热，将豆腐丸子逐个下锅炸。
炸制中根据成熟程度及上色程度调整火候，复炸二遍，直至外酥里香。
做法二
食材：青萝卜、淡干虾皮、中筋面粉、精盐、花生油、鸡精、鸡蛋、花椒粉、小香葱、姜片
步骤：
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，加入适量的盐腌制一会，然后沥干水份。
在萝卜丝里打散一枚鸡蛋，加入花椒粉、鸡精和淡干虾皮调味。
切碎小香葱和姜片，与萝卜丝混合均匀。
一点一点地加入面粉，避免萝卜馅发干。
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，期间用筷子轻轻翻动避免粘到一起。
看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸，直至完成。
做法三
食材：土豆500克左右、糯米粉30克、植物油适量、食盐适量、胡椒粉适量
步骤：
土豆洗净切块，上锅蒸熟后去皮，压成泥状。
在土豆泥中加入糯米粉、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将混合好的土豆泥搓成丸子状。
锅中倒入植物油，待油温适宜后，放入土豆丸子，中小火炸至金黄色即可。
您可以根据个人口味和喜好选择适合的食材和调料进行制作。同时，炸制过程中要注意火候控制，避免丸子炸焦或炸散。希望这些做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！
红烧丸做法？
食材用料：肉馅200克，油菜200克，鸡蛋清适量，葱、姜、盐、淀粉、花生油适量。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入葱姜末。
第2步、加入蛋清和淀粉抓匀。
第3步、用手抓成圆子。
第4步、放入淀粉中滚上淀粉。
第5步、锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
第6步、炸到微微泛黄捞起控油备用。
第7步、锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
第8步、下入丸子炒一下，放入老抽。
第9步、加点水烧开，改小火，放入红糖。
第10步、10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
第11步、下入水淀粉。
第12步、红烧圆子子就做好了。
第13步、油菜洗净。
第14步、用水焯过，摆盘。
第15步、把圆子摆上，浇上汁即可。
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