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酸奶冰激凌怎么做？
1.准备材料
准备火龙果半个、芒果半个、酸奶1杯。
2.铺锡箔纸
保鲜盒铺一层锡箔纸。
3.处理材料
把芒果用小刀划成菱形的方块，切至果皮，不切断，将芒果肉丁和果皮分离。火龙果去皮切丁。
4.放入冰箱冷冻
将酸奶倒入盒中，撒上水果丁，保鲜膜缠好放入冰箱冷冻2小时，拿出来切块就完成了。
回答如下：酸奶冰激凌的做法如下：
材料：
- 酸奶 500克
- 糖 100克
- 奶油 200克
- 香草精 1勺
- 果酱或水果适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将酸奶和糖一起倒入锅中，用中火加热，不断搅拌直到糖完全融化。
2. 把煮好的酸奶糖液倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏1小时，直到冷却。
3. 把奶油和香草精放入另一个碗中，用电动打蛋器打至出现泡沫，奶油变得轻盈松软。
4. 将打好的奶油和酸奶糖液混合在一起，用搅拌机搅拌均匀。
5. 把混合好的冰激凌液倒入一个容器中，加入适量的果酱或水果，用勺子轻轻搅拌均匀。
6. 把冰激凌液放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时，最好是过夜。
7. 取出冰冻好的冰激凌，用勺子舀出即可食用。
提示：
- 在打奶油的时候，奶油和打蛋器都必须要保持冷却状态，可以将奶油放入冰箱中冷藏一段时间。
- 可以根据个人口味添加各种水果或果酱，如草莓、蓝莓、芒果等。
主料
酸奶 ：400
淡奶油 ：300
全脂牛奶 ：300
辅料
白糖 ：80
蛋黄 ：4个
具体步骤
第一步
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
第二步
2.将蛋黄打至颜色发白
第三步
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌
第四步
4.再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右
第五步
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。
第六步
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固
制作酸奶冰激凌的步骤：
1. 准备流动性好的酸奶和淡奶油。
2. 将淡奶油打发至膨大。
3. 将酸奶和淡奶油混合搅拌。
4. 过滤掉固体颗粒，加入裱花袋和容器模具。
5. 挤出面糊，铺平模具。
6. 冷冻3小时后，取出即可享用。
7. 冰激凌是夏天的符号，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，是夏天的味道。
食材明细
牛奶、淡奶油、酸奶、蛋黄、冰糖、柠檬。
1、准备好原料
2、牛奶煮开
3、柠檬挤出汁加入蛋黄中，把蛋黄打散，将煮好的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边到边快速搅拌，谨防蛋黄结块，搅拌均匀后再小火煮到蛋奶液冒小泡时离火，千万不要煮沸，否则就是一碗蛋花汤。煮的时候要不停的搅拌，否则会糊底。
4、蛋奶液晾凉后加入酸奶，搅拌均匀备用。注意一定要凉到40度以下再加酸奶，否则乳酸菌会被烫死。
5、淡奶油加入冰糖粉（白糖粉也可以），冰糖一定要打成很细的粉末，不能有颗粒，用白糖的话也要用糖粉。
6、打蛋器一档低速打发，打到不流动有花纹即可，不必打到完全发。
7、打发的淡奶油倒入蛋奶液中用切拌的方法拌均匀
8、切拌好的冰激凌糊，看上去很细腻
9、拌均匀后倒入密封盒，放入冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来充分搅拌一次，搅拌3--4次，冰激凌会很细腻而且没有冰碴。
10、做好的冰激凌随吃随去，味道甜蜜香浓，夏日佳品哦。
用料
蛋黄 2个
砂糖 32g
酸奶 80g
淡奶油 200g
做法步骤
1、先准备好材料。酸奶需要用流动性比较好的酸奶。淡奶油用到时候再称。
2、把砂糖倒到蛋黄碗里，使用电动打蛋器，高速打发蛋黄
3、搅打至蛋黄糊体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋液不会马上摊平就好。
4、准备一个不粘锅，把酸奶倒到不粘锅里
5、小火加热至酸奶冒小泡就离火。注意一定是微微冒小泡就可以了哦！
6、直接把酸奶倒到蛋黄糊里，开启电动打蛋器搅打混合即可。
7、将做好的面糊重新倒回不粘锅，继续小火加热，这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。过程中需要用刮刀搅拌，避免底部结块。
8、准备一个测温枪，当面糊加热到80°的时候就可以关火了，放在一边放凉再用。
9、将酸奶蛋黄液过滤，用无水无油的容器装动物性淡奶油。
10、用干净的打蛋头打发淡奶油，打至稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。
11、蛋黄糊最后和淡奶油混合搅拌
12、搅拌均匀即可，可以看到冰激凌是有质感的状态。并不是特别稀，也不是特别干。所以淡奶油一定要打到有纹路就好，并且酸奶蛋黄糊一定要凉透再混合。
13、准备好一次性裱花袋和装的容器模具。把酸奶冰激凌装入裱花袋中，挤到模具和容器里。
14、挤好以后可以晃动一下模具和容器，让面糊铺得更均匀。用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净
15、可以倒一些流质酸奶在容器中，全部做好以后放冷冻3小时即可。
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