聚知鲜面馆加盟费用价格表,聚知鲜面馆加盟费多少
京东今聚鲜靠谱吗？
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聚味美鲜炒大盘鸡怎么做？
主料:
鸡(土鸡，家养)1个
土豆2个
胡萝卜1个
柿子椒1个
红椒1个
辅料:
菜籽油适量 盐少许 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖适量 香叶2张 花椒粒适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒2个 葱1棵 姜片少许 蒜瓣4个
鲜炒大盘鸡的做法:
步骤1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片
步骤2 煮至变色捞出用温水洗净备用
步骤3 锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出
步骤4 再放入冰糖炒出糖色
步骤5 放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀
步骤6 再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮
步骤7 我为了节省时间用了电压力锅压25分钟
步骤8 把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块
步骤9 另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄
步骤10 在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟
步骤11 时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味
步骤12 加入青红椒块炒匀
步骤13 出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点
食材用料
自定义食材
鸡腿
3个
土豆
2个
豆瓣酱
2勺
葱姜蒜
适量
干辣椒
2个
小米椒
2个
八角
2个
花椒
5克
香叶
3片
油
适量
收起
步骤/方法分步阅读
1/10
辅料洗好切好备用
2/10
土豆削皮切块
3/10
鸡腿解冻斩小块
4/10
热锅凉油
5/10
油热后倒入辅料，翻炒出香味
6/10
加入豆瓣酱两勺继续翻炒
7/10
倒入鸡块，翻炒至变色
8/10
加土豆翻炒，此时可以放盐一勺，生抽2勺，料酒2勺
9/10
加热水淹没入鸡腿为佳，大火煮开10分钟后转小火焖20分钟左右，至汤水收干。
10/10
出锅，装盘。
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