天天酷跑清明青团用途介绍,天天酷跑青龙
青团的做法清明节青团怎么做？
1、准备：艾草粉 20g澄粉90g，粘米粉100g，糯米粉300g，糖粉60g，咸蛋黄若干，肉松适量，红豆沙适量，料酒适量，色拉油适量，沙拉酱适量，蜂蜜适量，盐渍樱花适量，白芝麻适量，食用色素粉适量。
2、温水将艾草粉调成糊状。
3、开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。
4、糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
5、手和面成面团状态。
6、湿布包住面团待用。
7、将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
8、平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
9、关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅，再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用。将面团搓成长条状，切下一个个剂子。
10、用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。不同颜色的青团加以造型，蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅即可。
原料：
糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆300克，砂糖125克，黄油30克
步骤：
豆沙做法
原料：红豆300克，砂糖125克，黄油30克
步骤：
1，将红豆提前用水浸泡24小时，倒入锅中，加水没过红豆，以中火煮开后，转小火慢炖煮约30分钟或至红豆绵软。
2，将红豆按压成泥状，也可以放入搅拌机中搅拌成泥状。
3，将红豆泥一勺勺地筛过滤网成细腻的红豆沙，过滤掉红豆皮。
4，把过滤好的红豆沙放入炒锅中，以小火慢慢炒掉水分。在炒的时候，当水分减少时豆沙容易飞溅出，需小心将锅底的豆沙不断翻炒到上面，以减少飞溅。
5，豆沙变干后，倒入砂糖翻炒至有粘性。
6，倒入黄油搅拌均匀成糊状后即可关火，自然降温后即可成细腻、柔软的红豆沙。
青团包制
原料：糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆馅600克
步骤：
1，将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2，艾草粉用沸水调成艾草汁。
3，将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。
4，再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。
5，手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。
6，将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。
7，将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。
清明节青团怎么做好吃，有没有馅料？
分享一个艾草不用榨汁器打汁的青团做法
糯米粉100克
大米粉400克
新鲜艾草叶80克
食用小苏打3—5克
艾草加入一倍左右的清水，加入小苏打，煮开后中小火继续煮15至20分钟
小苏打可以让艾草更好地保留请色素，也会让艾草变得更软烂，这样就可以免去用榨汁机打碎的步骤；
糯米粉和大米粉混合，加入煮好的艾草，艾草煮好要趁热捞出加入，粉如果太硬，可以适当加入煮好的艾草水，直到粉团软硬适中
按豆沙20克，粉团25克的比例搓团
艾草粉团按压成一个小窝窝的形状，加入搓好的豆沙团，利用虎口慢慢收口，直至包成一个圆
竹制蒸笼屉垫上粽叶，放入青团，上锅煮开后蒸10至15分钟
（糯米粉可以让青团变得软糯，比例越小，青团会越立体，口感也相对越硬；
艾草是天然的青色素，没煮之前的青团颜色是浅绿色，蒸熟后颜色会加深，艾草加得越多，颜色越深，直至变黑；
艾草不仅会让青团染上好看的颜色，还可以增加青团的韧性，加得越多韧性越高）
