「吃肉烤肉指南」-如何在绝地求生刺激战场中高效地获得食物,绝地求生怎么能吃到鸡
最健康的吃肉方式是烤、涮、炖还是炒?
人类是肉食动物,各种各样的吃肉方式现在是层出不穷。有烤肉,有涮肉,有炖肉,还有炒肉,到底是哪一种方式吃起来最健康?
熏肉腊肉里面亚硝酸盐的含量比较高,容易致癌。有癌症研究学会建议加工肉(比如熏肉和腊肉)制品的摄入量限制在每天28克以内。而烤肉在高温下脂肪滴在炭上,再与肉类蛋白质结合,会产生“苯并芘”这种强致癌物(要吃烤肉,最好用绿叶菜包着)。
肉最健康的烹调方式是炖。实验表明,长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇(但是时间也不宜过长,不要超过半小时)。其次是涮肉、蒸肉。不管是哪一种,适量的吃一些控制住最好,像太不健康的当然是尽量不要吃过多。
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肉食是中国老百姓餐桌上必不可少的食物之一,尤其像猪肉、鸡肉、牛羊肉等,能为我们提供丰富的优质蛋白质和少量的微量元素等。但是健康的加工方式才会给我们带来更好的饮食效果,今天就说说如何健康加工肉食才会更健康。
首先烧烤因为其烤制过程会产生大量苯并芘的致癌物,所以列为首位不健康食物,美国一家研究中心的报告称,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。

接着是涮肉。涮锅的时候会使汤锅中出现大量嘌呤而增加尿酸的风险,尤其痛风病人更应该避免吃火锅。
炒肉和清炖相对来说要健康得多,加工过程中再根据自己口味适当的添加一些蔬菜,让营养素搭配的更合理,既保留了肉质中的蛋白质,又补充了大量维生素和其他的营养成分,因此作为主要的饮食方式。
个人观点,有时候健康菜系未必是最受欢迎的口味,所以偶尔的吃点烤串解馋或者来顿热气腾腾的火锅未尝不可,只要注意频次和量就可以啦。
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