029油泼面加盟费用价格表,029油泼面加盟怎么样
029油泼面做法？
1、和面
（1）、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（3）、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
（5）、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；
（6）、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；
（7）、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；
2、备菜
（1）、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；
（2）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；
（3）、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；
（4）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；
（5）、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；
（6）、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；
（7）、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；
3、煮面
（1）、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；
（2）、用手将面压平；
（3）、将面拉长甩匀；
（4）、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；
4、泼面
（1）、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；
（2）、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；
（3）、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。
029油泼面的做法
主料：面条一份
辅料：青菜3颗，辣椒面2勺，大蒜5瓣，大葱白适量，陈醋2勺，生抽1勺，盐适量
第一步：准备食材，面要用宽面，宽面能够好的粘上调味料，味道更浓郁好吃。5瓣左右的大蒜剁碎，大葱取白剁碎，辣椒面两勺左右准备好，小青菜洗干净备用。
第二步：煮面和青菜，煮面一定要用大锅，我这个锅就太小了，面没煮好。面快煮熟的时候，下入青菜煮上半分钟，一起捞入碗中备用。
第三步：在下好的面上，放上大葱碎，蒜蓉，辣椒面，起锅烧上一大勺油，油温一定要烧的特别热，这样才能激发出来调味料的香味。分3次泼洒在调味料和宽面上，香味马上会弥漫整个房间。
第四步：最后一步特别关键，多加这一步，解腻又增香，千万不能少了，在浇过油的油泼面上趁热浇上2勺山西老陈醋，1勺生抽，然后赶紧用筷子拌匀了。这样一碗吃能馋死人的029油泼面就做好了。
主要原料：菠菜，小麦面粉，西红柿，鸡蛋
辅料：食盐，醋，味精，葱，蒜，生抽，白糖，辣椒粉，植物油
制作方法
1.菠菜择干净老叶，反复清洗干净，沥干水备用
2.用料理机分次打成菠菜泥，菠菜泥、面粉、鸡蛋、盐、植物油一起放盆里混合
3.揉成光滑的菠菜面团，醒20分钟，分成约30克/个的面剂子，抹植物油(份量外)依次排入盘子，盖保鲜膜醒1-2小时
4.醒面的时间将各种配料清洗干净，鸡蛋打散，西红柿剥皮切大块，卷心菜切丝，大蒜剥皮拍碎，葱切碎
5.锅里倒植物油，先将打散的鸡蛋液倒入锅里
6.划散出锅，另起锅，倒植物油，爆香葱花，倒入西红柿
7.炒出汤，加一点点水，放盐、白糖，炒匀，加入炒好的鸡蛋块，翻匀出锅
8.取出醒好的面剂子，用擀面杖稍稍擀长，中间压出一道痕，不要压断
9.两只手轻轻拉扯，面的中间部分在面板上轻轻弹，边拉边弹，扯长后，从中间的压痕撕开成两根(如果实在不会扯，直接用擀面杖擀长再撕开也成)
10.起锅，烧开水，下入扯好的菠菜面条，煮熟捞入碗中
11.放上油菜、卷心菜丝、生抽、醋、盐、辣椒粉、葱末和大蒜
12.起锅烧热植物油，趁热泼在面上，加少许味精，放上炒好的西红柿鸡蛋，拌匀，开动吧。
1、食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。
2、首先准备面条，放入锅中煮熟。3、煮熟后捞出，放入碗中。
4、碗中加入蒜末、香葱。5、接着倒入生抽、盐、鸡精。
6、然后放上辣椒面。7、撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。
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