冰雪俏鸭头加盟费用价格表,冰雪俏鸭头加盟费用价格表
冰雪鸭头做法？
1.锅内下油中火烧到热
2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了
4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
食材：鸭头 1000克，花椒或者花椒油 少许，孜然粉 适量
香料:八角桂皮香叶 少许，生抽老抽 各1勺，蒜头 1个，姜 少许，香菜 3根，小米辣 适量，盐 少许，耗油 少许
步骤：
1、鸭头洗干净用水焯一遍，焯水的时候锅里放入点姜和料酒，除腥，完了以后再过水冲一下。
2、鸭头对半切，从上对半切，这样两半都有脑。
3、放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、香卤王或者十三香、盐，加水进行卤制，差不多十五分钟左右熟了就捞出，不要煮过长，不然会很烂。捞出后控干水分。
4、油烧到七八成热的时候放入鸭头，不要等油很热冒烟的时候放，建议不要炸太干。
5、炸好后捞出，锅里放少许油，加热放入花椒、花椒油、蒜头、姜、小米辣、冰糖或者白糖和油一起熬出香味，放入生抽、老抽，倒入炸好的鸭头，翻炒片刻，加入少许耗油，出锅。
6、炸好后捞出，锅里放少许油，加热放入花椒、花椒油、蒜头、姜、小米辣、冰糖或者白糖和油一起熬出香味，放入生抽、老抽，倒入炸好的鸭头，翻炒片刻，加入少许耗油，出锅!
7、出锅后，撒些孜然粉即可。
冰雪俏鸭头做法？
食材：鸭头 1000克，花椒或者花椒油 少许，孜然粉 适量
香料:八角桂皮香叶 少许，生抽老抽 各1勺，蒜头 1个，姜 少许，香菜 3根，小米辣 适量，盐 少许，耗油 少许
步骤：
1、鸭头洗干净用水焯一遍，焯水的时候锅里放入点姜和料酒，除腥，完了以后再过水冲一下。
2、鸭头对半切，从上对半切，这样两半都有脑。
3、放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、香卤王或者十三香、盐，加水进行卤制，差不多十五分钟左右熟了就捞出，不要煮过长，不然会很烂。捞出后控干水分。
4、油烧到七八成热的时候放入鸭头，不要等油很热冒烟的时候放，建议不要炸太干。
5、炸好后捞出，锅里放少许油，加热放入花椒、花椒油、蒜头、姜、小米辣、冰糖或者白糖和油一起熬出香味，放入生抽、老抽，倒入炸好的鸭头，翻炒片刻，加入少许耗油，出锅。
6、炸好后捞出，锅里放少许油，加热放入花椒、花椒油、蒜头、姜、小米辣、冰糖或者白糖和油一起熬出香味，放入生抽、老抽，倒入炸好的鸭头，翻炒片刻，加入少许耗油，出锅!
7、出锅后，撒些孜然粉即可。
所需材料：
- 鸭头 1 只
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 红葱头 适量
- 青红辣椒 适量
制作步骤：
1. 将鸭头去掉毛和内脏，清洗干净。
2. 把鸭头放入锅中加入适量的水，加入姜丝、葱段、酱油、料酒、白糖和盐，煮开后转小火煮 30 分钟。
3. 将煮好的鸭头捞出晾凉，切成厚片，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的花椒粉、香油和红葱头，拌匀。
5. 把拌好的鸭头片摆在盘子上，撒上切好的青红辣椒即可。
注意事项：
1. 煮鸭头的时候，火候要掌握好，不能煮太久，否则鸭头会变得过软。
2. 调料要根据个人口味进行适量调整。
冰雪俏鸭头是一道适合冬季食用的美食，口感鲜美，营养丰富，值得尝试。
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