梁平谢鸭子加盟费多少钱，梁平谢鸭子可以加盟吗,重庆市梁平谢鸭子食品有限公司
梁平谢鸭子正宗做法？
食材：
鸭子一只、蜂蜜3勺，香醋2勺，糖浆3勺、盐3勺，花椒1把，桂皮1块，八角2个，香叶5片，姜1块，大葱1段，酱油2勺，老抽1勺，料酒2勺，干辣椒5个
步骤 ：
1· 鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！
2· 用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味
3· 泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水
4· 烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。
5· 乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次
6· 终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。
7· 烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟
8· 开吃啦！
梁平鸭子哪家味道最好？
梁平是中国著名的鸭子产地，有许多餐馆供应美味的梁平鸭子。在这些餐馆中，有一家被广大食客认为味道最好的是“梁平鸭王”。他们以选用优质的鸭子，采用传统的烹饪方法，独特的调味料和独特的烤制技巧，使得他们的梁平鸭子口感鲜嫩多汁，皮脆肉香。无论是鸭皮还是鸭肉都十分美味，让人回味无穷。此外，餐馆的环境舒适，服务周到，使得整个用餐体验更加完美。因此，梁平鸭王被认为是梁平鸭子味道最好的餐馆之一。
梁平张鸭子香料配方？
梁平烤鸭配方
草果/香果/陈皮/甘草/合香/紫草/桂丁/桂皮/白蔻/广香/丁香/良姜/砂仁/白芷/肉桂/八角/花椒/三奈/胡椒/排香草/姜黄。
操作方法
一、选料
鸭的选购为土鸭较瘦、生长在半年以上的老龄鸭为佳，净重在3斤左右为宜。
卤药选购原生药，药呈色新鲜，体形大，多年生，无霉变，香型纯正的上等药材。
二、初加工
将宰杀脱毛取尽内脏的鸭用铁爪子逐个钉眼，鸭的每个部位加起来钉50个眼为宜，
凉水锅里后加热焯水，等到水开了鸭皮紧了起锅，放水清洗干净，凉干血水。
三、淹制
每只鸭用5钱盐从鸭肚里开始往外抹匀，抹鸭后放到盆中入味，约淹制5小时左右为宜。
四、卤制
将一锅卤药，卤水的一半放入锅内，逐个鸭体倒入尾部朝上，从锅边往里面装，装满锅后，将另一半卤水，卤药从上到下注入每个鸭的肚内，四周入入卤药，保持鸭药香型均匀。
五、注意
入锅后水一开就关小火，不让锅里出大气，半开不开为宜，一小时后逐个翻动，将尾部倒过来再卤一个小时，再逐个取出观察，在腿肉露骨表示熟透了马上起锅。
六、将卤好的成品放到木碳炉上烤香即成。
主料：鸭子1只，萝卜干适量，青红椒各一个，卤水适量，花椒10颗，料酒3茶匙，生姜2片，蒜姜末适量。
详细步骤：
第一步： 鸭子去鸭脚。
第二步： 在锅中水煮，去血水。
第三步： 捞起来。
第四步： 放入卤水煮1小时捞出。
第五步： 大火蒸40分钟。
第六步： 准备萝卜干，青红椒各一个， 准备好配料。
第七步： 锅中倒油，加入姜蒜末， 青红椒翻炒后，倒入适量卤水和红油。
第八步： 取出蒸好的鸭子，淋上汁即可。
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