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做生日蛋糕需要什么原材料？
玩了三年烘焙的我为你准备一下，因不知道你要做几寸，而且你没问步骤，所以就以简单为主，自己分配份量哈：
1蛋糕胚：蛋、纯牛奶或水、幼砂糖、色拉油或玉米油、低筋粉和香草精，没有可以不放做成蛋糕胚。
2奶油、幼砂糖
3水果切粒（尽量选择不渗水的水果）
4裱花嘴，裱花袋，如果做裸蛋糕不用准备
?有过几次比较不错的芒果慕斯蛋糕制作经验，都是朋友生日做来涂个仪式感的[蛋糕]，春暖花开的时候来一份芒果慕斯也是棒棒的。（我的糖份是减半的哦，喜欢甜一点的?双份糖）
首先，以6寸标准活底模具，准备原材料如下：
第1⃣部分：饼底。?用蛋糕做饼底或饼干➕黄油
第2⃣部分：慕斯糊。准备去核芒果（250➕50g），牛奶（15➕60g），吉利丁粉（15g），细砂糖（20g），淡奶油（200g）
第3⃣部分：镜面果胶。吉利丁粉（5g），温水（50g），芒果泥（2勺）
接下来，制作步骤：
第1⃣部分：饼底。我一般用现烤的蛋糕胚做饼底。6寸圆底模具烤好的蛋糕胚，横切一块放入活底模具。
第2⃣部分：慕斯糊。
①芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状，留2勺果泥做镜面。
②15g吉利丁粉➕冷水融化即可
③20g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后加入融化的吉利丁粉，搅拌均匀，倒入芒果泥，再次搅拌均匀。
④200g淡奶油低速打发至6分变浓稠，即出现纹路，提起打蛋器会马上滴落。
⑤打发的淡奶油一次性加入搅拌均匀的芒果泥中，混合搅拌均匀，慕斯糊体积蓬松，细腻。
⑥将制作好的慕斯糊倒入放好饼底的模具中，晃荡至表面平整，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
第3⃣部分：镜面果胶。5g吉利丁粉加入50g水融化，再倒入2勺芒果泥，搅拌均匀。
?取出冷藏2小时的慕斯糊，表面加入镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
✅取出脱模，装饰一下即可食用。
打蛋器：用来打发蛋清，淡奶油
橡皮刮倒：切拌蛋黄糊和蛋白糊时用到
打蛋盆：一个容器，打发东西用到
电子称：称量克数，确保准确性
面粉筛：筛面粉，更细
蛋糕模具：做几寸的就用几寸的
烤箱：烘烤蛋糕胚
烤网：一般烤箱都有的，晾凉烤好的蛋糕
脱模刀：把烤好的蛋糕从模具里脱出来
锯刀：把蛋糕横切片（中间抹奶油，加水果，夹心蛋糕嘛）
抹刀：抹奶油用的
转台：在这个上面抹奶油
我回忆了一下我做蛋糕的情境，也许有遗漏，我尽量了
具体做法麻烦百度 美食天下阳果子
我的制作方法在里面，如果没有帮到你，里面也有其他做法。
生日蛋糕可以说是我们过生日的必备品之一了，以前基本上都是在外面蛋糕店定，现在很多朋友都喜欢自己来做。一个最最简单的生日蛋糕需要准备哪些原料？怎么做又简单又出效果呢？
我做私房烘焙8年多了，几乎每天都在做大大小小的蛋糕中度过。自己要做生日蛋糕说难也不难，下面我就来跟大家分享下做法和注意事项。
生日蛋糕的组成
生日蛋糕的种类很多，咱们最最常见和熟悉的就是水果奶油蛋糕了。像那些更加高大上的比如翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等等，看上去确实好看，但是没有多年的制作经验是很难做出来的，还是最最基础的来得简洁大方，又符合国人的口味。
一款蛋糕主要是由以下几部分组成，蛋糕胚+奶油夹心+夹馅+奶油抹面。下面我来跟大家具体讲讲各个部分需要的原材料。
蛋糕胚怎么做？
蛋糕胚用的最多的还是戚风蛋糕胚，因为它口感柔软细腻、湿润绵软，空气感十足，是最最常见的蛋糕胚。跟大家分享一款我们店里常用的胚子配方，这款配方经过我们的多年调整，好做不易失败，且口感也很好。
材料
模具：6寸戚风模（八寸加倍或者按5个鸡蛋量计算），参考量：一个
鸡蛋（50g左右）3个、低筋面粉50g、牛奶30g、植物油（玉米油）30g、细砂糖45g、盐1g
至于具体做法，大家可以去翻我主页搜索“戚风”获取。
可以看出，戚风蛋糕的原料也很简单，鸡蛋、牛奶、油、低筋面粉、细砂糖、盐。其中有几个原料要跟大家说说，低筋面粉不同于我们家里常用的普通面粉，它的筋度更弱，所以做出来的蛋糕口感才很细腻，才能更蓬松。普通面粉并不是不能做戚风，而是新手朋友们手法不熟练，容易把面糊搅出筋，导致蛋糕塌陷、长不高等。所以大家能用专门的低筋粉还是要选用低筋粉。
细砂糖也最好选用颗粒更细的烘焙专用糖，平常家里用的砂糖颗粒比较粗，容易有搅不化的情况出现，导致蛋糕成品有斑点，口感不够好。
盐的作用也不可小看，有不少朋友会留言问我为何做甜品要加盐，大家可以试试在甜品里加一点点盐，能更好的带出甜味，使甜味有层次感，更突出，但不腻。
关于生日蛋糕的奶油
大家应该都知道，现在的奶油分两大类，一种是纯动物奶油，一种是植物奶油，当然外面有些店还会两种掺杂着用，不过自己吃嘛，肯定还是要选择更加健康的动物奶油。
动物奶油常用的牌子：安佳、蓝风车、铁塔。蓝风车最贵，乳脂含量最高，较易打发，奶味最重，不在乎价格的选它。铁塔跟安佳价格差不多（以前是安佳要便宜些，最近涨价了。）但是安佳稳定性更好，铁塔口感更清爽好吃，建议新手朋友们用安佳，不容易打发过头，抹面也更容易些，不那么容易化。
不过大家注意一个细节，夹心的奶油不要跟抹面的奶油一起打发，因为两者需要的软硬程度不一样，而且如果一起打发的话，往往抹到后面，奶油已经变粗糙了。所以，先打发夹心的奶油，打得稍微硬一些，支撑力更强，做完夹心把蛋糕整体拿到冰箱冷冻一会，再来做抹面，抹面奶油打发稍微软些，能让抹面更光滑好看。
关于夹馅
夹馅简单的就是用新鲜水果，好吃也好看，但是水果的选择也有一定的规律，不能带皮、不能有籽、不能太酸、不能太软、水分不能太足。最常选用的水果有：芒果、火龙果、草莓，我们也会根据季节来做一些季节性的夹馅，也不一定都是水果，比如秋季会有南瓜奶酪馅，冬季有板栗馅、苹果肉桂馅等等。
简单点就选当季水果就好，现在的季节就可以选草莓或者蓝莓。
说了那么多，生日蛋糕想要做好看，并不是说几个关键点大家就能做出漂亮的蛋糕来的，首先得把胚子做好吃，才能说到组装上。抹面是个比较难的事情，蛋糕店师傅也得多练才能抹得光滑平整，咱们家里自己做的话，我的建议是做裸蛋糕更容易，比如像下图这种：
或者是对抹面要求相对不太高的这一类，也就是“抹坏了也不怎么看得出来的”：
表面简简单单画几颗心或者写几行字，也是简约耐看哪～
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
在过生日时必不可少的就是生日蛋糕，尤其是孩子们在过生日时，最喜欢的就是吃生日蛋糕了。
生日蛋糕又有许多种类，有鲜奶蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，芝士蛋糕，提拉米苏蛋糕，千层糕蛋糕，翻糖蛋糕等。
我家孩子最喜欢吃的就是鲜奶蛋糕。我家不管是大人还是孩子过生日，我都是做鲜奶蛋糕当做生日蛋糕。鲜奶蛋糕不仅好吃而且做法也很简单。
我做生日蛋糕一般是用戚风蛋糕当做蛋糕坯子。因为戚风蛋糕吃起来柔软细腻。
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋面粉
面粉选择很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软，组织部有弹性，外形坚挺不塌陷。如果使用高筋面粉，会因为筋性过强而抑制蛋糕的膨胀，蛋糕体积小，组织扎实，口感粗硬。
②细砂糖
最好选用细砂糖，不要学用粗砂糖。因为糖是直接加在蛋黄和蛋白里的，搅拌后会溶化。粗砂糖搅拌时间会太长，可能无法完全溶化。
③鸡蛋
鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，最好是从冰箱里冷藏过的鸡蛋。既新鲜又冷藏过的鸡蛋，一是好分离蛋清和蛋黄，二是蛋白易打发。
④玉米油
其实还有很多种油类可以用，花生油、大豆油、葵花籽油等等……但在这些油类中玉米油的气味相对很淡，做出来的蛋糕不会有其他气味，只有蛋糕本身的香甜味道。如果家里实在没有玉米油，用其他油类也是可以替代的，但不建议用气味太重的油会影响蛋糕口感。
⑤牛奶
牛奶选用我们平时喝的纯牛奶就可以。如果家里没有牛奶，也可以用相等克数的水来代替，但是这样会减少了牛奶的香味。
⑥柠檬汁
如果家里没有柠檬可以用白醋代替。柠檬汁和白醋都是为了减轻蛋白里的腥味。
⑦水果
各种各样的新鲜水果都可以，只要是自己喜欢的都行。
⑧淡奶油
淡奶油我建议用动物奶油，少用植脂奶油，因为：动物奶油是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，含有乳脂肪，动物性奶油本身就具有天然的奶香味，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，对人体营养丰富且健康。
植脂奶油不含有乳脂肪，取而代之的是植物油脂，为了让植脂奶油的口感接近动物性奶油，还添加香料、着色剂等添加剂。植脂奶油本质都是脂肪类产品，过多的食用，其对人体有诸多的潜在危害。
虽然植物奶油有诸多不好，但有一点值得一提，那就是便宜，学习裱花的新手们，可以拿植物奶油练手。
平常用的淡奶油品牌比较多，大家可以根据自己的需要购买，我常用的是安佳淡奶油和铁塔淡奶油可供参考。
下面是我做8寸生日蛋糕的步骤可以参考一下。
用料：■ 低筋面粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 细砂糖 60克（蛋白中）■ 细砂糖 30克（蛋黄中）■ 鸡蛋 五个 (一个带壳65克)■柠檬汁或白醋 几滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 适量
1.把所有食材准备好。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中。
3.蛋黄打散，放入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4.将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器抽打至乳化状态，加入蛋黄中搅拌均匀。
5.将低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器以Z字翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋清中滴几滴柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器低速打出粗泡后加入1/3的细砂糖。
7.继续打发蛋白有细腻感时，加入第二次细砂糖。
8.继续打发蛋白出现纹路时，提起打蛋器有一个大弯钩，加入第三次细砂糖。
9.中低档打发到比较浓稠，至干性发泡，提起打蛋器蛋清竖起的尖角为直立状态且不弯曲，这就说明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入面糊中以J型的方式完全翻拌均匀。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀。最后再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均匀。
12.完成的面糊从离桌面20cm的高处倒入8寸戚风模具中。
13.将装有面糊的模具从离桌面15cm的高处轻摔两三下，震出大气泡。
14.将做好的面糊立即放入预热好的烤箱中，中下层，180°，60分钟。
15.烤好之后要立刻拿出来，正面朝上，底在下，离桌面30cm左右震两下帮助散出热气，然后倒扣，等模具彻底凉透了之后脱模。
16.将淡奶油倒入无水无油的盆里，加入糖粉，打发打至用打蛋棒提起能拉出坚挺不能动的的三角尖为止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一块蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再盖上一层蛋糕片，重复上一步操作，最后一片蛋糕覆上。表面用裱花袋挤上漂亮的奶油造型，再摆放上喜欢的水果和装饰品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。以上是我对问题的回答，希望对你有帮助。
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