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应山滑肉的传说？
“应山滑肉”是楚乡名馔，至今已有一千多年的历史。它由唐代开元年间古荆州应山名厨首创。
民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此莱为“滑肉”。不知为什么，詹厨师得罪了安禄山，他勾结内奸在唐玄宗面前谗言，詹厨师被杀。后来安绿山叛乱，唐玄宗才发现自己误杀詹厨师，特追封为厨王，其忌日为农历八月十三日。以后每到这天，应山厨师们都要相聚一起，设酒筵祭奠他，第一道菜便是滑肉。
应山滑肉最正宗的做法？
用料:血旺4块、瘦肉150克，小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条，郫县豆瓣、两勺，生姜、半块，大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙，料酒、1勺、白糖、1/2茶匙，香葱、两条，食用油，适量，盐、少量，番薯淀粉、适量，花椒，10几颗。
步骤一:姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片
步骤二:肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起
步骤三:下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。
步骤四:锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。
步骤五:血旺在锅里烧两分钟。
步骤六:再下刚才滑炒过的肉片一起烧。
步骤七:烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。
应山滑肉的做法，应山滑肉怎么做好吃，应山滑肉？
步骤应山滑肉的做法步骤11.将肉去皮洗净应山滑肉的做法步骤22.切成2厘米见方的块应山滑肉的做法步骤33.用清水浸泡10分钟取出沥于，盛于碗内应山滑肉的做法步骤44.加精盐、味精2克应山滑肉的做法步骤55.加入姜末应山滑肉的做法步骤66.加入淀粉应山滑肉的做法步骤77.将以上调料拌均匀应山滑肉的做法步骤88.再打一个鸡蛋，打散成鸡蛋液应山滑肉的做法步骤99.再加搕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆应山滑肉的做法步骤1010.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热应山滑肉的做法步骤1111.再将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油应山滑肉的做法步骤1212.稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘应山滑肉的做法步骤1313.炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后应山滑肉的做法步骤1414.加青菜，胡椒粉起锅浇在肉块上即成
中国地方传统美食？
第一道：水饺（代表地区：北方）
推荐理由：俗话说“冬至饺子夏至面”，毋庸置疑，水饺是北方最有特色的节日美食，作为一年中的重要节气——冬至，吃水饺也是非常有仪式感的。
小时候，最爱和妈妈一起包水饺，我家的水饺的馅料多以荤素搭配的咸馅为主，比如芹菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋馅等都是我爱吃的。长大以后在东北菜馆品尝到的酸菜猪肉馅水饺，也是别具一格，非常值得回味。
烧开一锅水，煮上一锅饺子，水饺随着沸水翻滚起来，漂浮在水上，水饺的味道渐渐弥漫在厨房里，香味传入客厅，我就知道水饺要熟了，马上欢呼雀跃的等着吃了！
第二道：汤圆（代表地区：南方）
推荐理由：作为水饺的对应美食，南方的汤圆也是冬至必吃的美食，汤圆有团团圆圆、阖家欢聚之意，馅料多以甜馅为主，虽然也有咸馅的，但是并不太受欢迎。最爱传统的黑芝麻馅，必用猪油调馅才地道。小心地咬开汤圆薄薄的皮，猪油黑芝麻馅潺潺的流出，想想就特别治愈；甜香可口，简直是人间美味！
第三道：麻糍（代表地区：江西、浙江）
推荐理由：麻糍以糯米、猪油、花生仁、芝麻仁为原材料，口感软糯可口，风味独特。麻糍阴干以后，可以炸、煎、蒸、烤，调制出不同的口味。
裹上黄豆、淋上红糖汁的红糖麻糍也是一道不错的风味小吃哟，喜欢也不妨尝试一下。
第四道：羊肉汤（代表地区：山东）
推荐理由：冬季天气寒冷，喝点暖心的羊肉汤，连汤带肉一起吃，身体暖暖的，不仅御寒保暖，更补充营养。
据说，冬至喝羊肉汤的习俗可以追溯到汉代；在山东一带，冬至又有数九之称，家家都喝羊肉汤也是本地的习俗。以羊骨头熬汤，加入新鲜羊肉和羊杂炖煮的羊肉汤，自然鲜美，暖心惬意。
第五道：冬酿酒（代表地区：江苏苏州）
推荐理由：江苏苏州的冬酿酒也是本地的冬至传统美食，以桂花与酒同酿，口感清香，回味无穷。小酒眯一眯，再来上几道好菜，美味惬意，太舒心了！
第六道：南瓜饼（代表地区：合肥）
推荐理由：秋冬正是吃南瓜的时节，金灿灿的南瓜和糯米揉制成饼，无论是蒸熟还是煎熟都软糯可口，回味无穷。在合肥当地，南瓜饼还叫做南瓜粑粑，也非常亲切。
